saveurs ciboulet'

23 avril 2013

Muffins à la banane et pépites de chocolat

Des muffins moelleux, gourmands, délicatement parfumés à la banane...régressifs! Pour 8 muffins 2 bananes, 120g de farine, 80g de maîzena, 150g de sucre, 30g de cacao en poudre, 100g de beurre, 15g de poudre de noisette, 80g de pépites de chocolat, 2...

Posté par lbrohet à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, chocolat

Partager cet article

12 avril 2013

LA soupe poireau-pomme de terre au poivre rose et bacon grillé, mouillettes aux herbes

Une soupe toute simple sublimée par le mélange des saveurs... Le mariage de la soupe douce et veloutée avec la fraîcheur des herbes et du citron et le goût fumé du bacon fait pétiller les papilles! Le tout parfumé de poivre rose et l'association est parfaite!J'utilise...

Posté par lbrohet à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, pomme de terre, bacon, ciboulette, coriandre, poivre rose

Partager cet article

9 avril 2013

Noix de St Jacques poelées, crème safranée, riz à la fondue de poireau

Un plat simple et généreux qui n'en est pas moins gourmand (dixit un certain Cyril...)! Les différentes saveurs se mariens à merveille! Pour 2 personnes 10 belles noix de St Jacques, 150g de riz, 1 blanc de poireau, 1 petite branche de céleri, 15 cl de...

Posté par lbrohet à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, st jacques, safran

Partager cet article

6 avril 2013

Cheesecake au citron et fruits rouges

Voici aujourd'hui une version revisitée de mon cheesecake au citron! A défaut de lemon curd, il s'est couvert de fruits rouges! Pour un beau gâteau 400g de mascarpone, 250g de ricotta, 2 yaourts nature, 180g de sucre en poudre, 3 oeufs, le zeste d'1 citron...

Posté par lbrohet à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, cheesecake, citron, fruits rouges

Partager cet article

16 mars 2013

Pasta Parma à la crème et aux courgettes

Des pâtes, des pâtes... oui mais alla Parma! La plupart du temps, on se contente de déposer le jambon de Parme sur le dessus de l'assiette. Ici, le jambon infuse dans la sauce pour libérer tous ses parfums. Un délice! Pour 2 assiettes 1/2 courgette, 1...

Posté par lbrohet à 13:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgetteDes pâtes, jambon de parme

Partager cet article

23 février 2013

Gratin de topinambours au foie gras

Aujourd'hui je vous propose de tester l'association du topinambour et du foie gras, dans un gratin rustique et gourmand! Pour 4 personnes 300g de pommes de terre à purée, 400g de topinambours, bouillon de volaille, 200g de foie gras (idéalement cru, mais...

Posté par lbrohet à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, topinambour, pomme de terre, pignons de pin

Partager cet article

21 février 2013

Risotto printanier aux légumes

Et oui le printemps approche... mais il fait encore très froid! Le risotto est un plat réconfortant, idéal pour se réchauffer! Je l'ai agrémenté de tous les légumes qu'il me restait dans le frigo, histoire de lui donner un petit air printanier! Pour 2...

Posté par lbrohet à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

19 février 2013

Poulet cocotte au gingembre

Ici le poulet cocotte est revisité version asiatique! Résultat: une sauce riche et parfumée à souhait et un poulet à la chair moelleuse. Je l'ai servi accompagné de nouilles soba (nouilles de blé japonaises), mais on peut également l'accompagner de riz...

Posté par lbrohet à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, gingembre

Partager cet article

18 février 2013

Ananas rôti à la vanille et au sirop d'érable

Une petite douceur pour faire venir le soleil en plein milieu de l'hiver... L'ananas rôti est doux et suave, la brioche perdue apporte du moelleux et du fondant, quant à la glace, c'est du bonus pour les plus gourmands! Pour 2 personnes 200g d'ananas...

Posté par lbrohet à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, brioche, sirop d'érable

Partager cet article

16 février 2013

Ravioles du Dauphiné à la crème de Parmesan

Un plat gourmand et très rapide à réaliser! Les ravioles du dauphiné, fourrées de comté, de fromage blanc et d'herbes fraîches, sont extra fines et très fondantes. J'ai ajouté à ma recette des pignons grillés pour le côté croquant et de la roquette pour...

Posté par lbrohet à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquette, parmesan, Ravioles, pignons de pin

Partager cet article

15 février 2013

Foie gras poêlé et son bouillon aux parfums d'Asie

Un titre poétique et évocateur pour un plat riche en saveurs. On y retrouve tout: la douceur et la puissance du foie gras alliée à la légèreté et au peps d'un bouillon parfumé. Pour 2 assiettes: 1 carotte, 1 branche de céleri avec quelques feuilles, 2...

Posté par lbrohet à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, gingembre, bouillon

Partager cet article

10 février 2013

Petits mi-cuits au chocolat

Une recette simplissime de gâteau au chocolat: leur croûte fine et craquante renferme un cœur moelleux! Pour 6 personnes 200g de chocolat a pâtissier, 100g de beurre 1/2 sel, 100g de sucre en poudre, 3 œufs, 50g de farine Préchauffer le four a 200c•....

Posté par lbrohet à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Saint Valentin

Partager cet article

5 février 2013

Parmentier de saumon aux brocolis

Une alternative au traditionnel parmentier... plus léger mais tout aussi gourmand! Pour 4 personnes 400g de saumon frais sans la peau, 400g de pommes de terre spéciales purée, 400g de fleurettes de brocoli (sans la tige), 50g de beurre 1/2 sel, 2 gousses...

Posté par lbrohet à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, brocoli

Partager cet article

18 décembre 2012

Filet d'églefin aux crevettes grises, poêlée de légumes, sauce safranée

Une suggestion pour vos repas de fin d'année! Ce plat délicat et gourmand est très rapide à préparer! Pour plus de légereté et de finesse, remplacez les pommes de terre par d'autres légumes (pois gourmand, petits pois...) Pour 4 personnes 4 filets d'églefin,...

Posté par lbrohet à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes grises, safran

Partager cet article

9 novembre 2012

Fines tartelettes au confit d'oignon et foie gras

Une recette qui sent l'arrivée de l'hiver! Je les ai servies en version mini pour l'apéritif, mais elles peuvent aussi constituer une bonne entrée, accompagnées d'une salade de mâche assaisonnée de vinaigrette au vinaigre de framboise. Je vous l'accorde...

Posté par lbrohet à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, foie gras

Partager cet article

22 octobre 2012

Ballotine de volaille farcie aux champignons, jambon et comté

Un délice... pour le palais et pour les yeux! Elle peut être déclinée de multiples façons selon les occasions (par exemple, magret fumé, foie gras et champignons pour les fêtes, accompagnée d'une purée de topinambours et d'une poelée de girolles). Pour...

Posté par lbrohet à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, comté, dinde

Partager cet article

13 octobre 2012

muffins aux lardons et petits pois

Des muffins tout légers en version mini pour l'apéritif! Je n'ai pas ajouté de matière grasse, car les lardons et le fromage en contiennent suffisamment. Vous pouvez remplacer les lardons et petits pois par un mélange chorizo/poivrons ou encore saumon...

Posté par lbrohet à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits pois

Partager cet article

19 août 2012

Cheesecake au citron

Pour finir le repas sur une note de gourmandise, rien de tel que ce cheesecake riche et crémeux, au bon goût de citron! L'atout du cheesecake est qu'on peut le réinventer à volonter: La préparation au fromage peut être parfumée à la vanille, la base de...

Posté par lbrohet à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, spéculos, citron, ricotta

Partager cet article

31 juillet 2012

Salade aux 2 pommes et au poulet, sauce façon césar au curry

Cette salade est gourmande à souhait! Une véritable explosion de saveurs! Pour 2 assiettes 250g de blanc de poulet cuit, 2 belles poignées de salade (jeunes pousses, mâche,...), 2 pommes de terre moyennes, 1 pomme pink lady, 1 oignon nouveau, p our la...

Posté par lbrohet à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, poulet, curry, parmesan

Partager cet article

24 juillet 2012

Soupe glacée de courgette au cumin

Une soupe rafraichissante et diététique... A consommer sans modération! Pour 3 bols 2 courgettes, 1 gousse d'ail, 1 échalote, 1 cs de crème liquide allégée, 1 cc de cumin, 1 cs de persil, sel, poivre noir, huile d'olive, vinaigre, 1 belle tomate Émincer...

Posté par lbrohet à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette