saveurs ciboulet'

13 août 2014

Bacon guacamole

Le guacamole, j'en fais assez régulièrement... Mais cette fois j'avais envie de le "customiser"! J'ai trouvé diverses recettes de guacamole au bacon sur internet, en voici ma version personnelle: 2 avocats bien mûrs, 4 tranches de bacon, coriandre, cumin,...

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Tags: avocat, bacon, coriandre

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21 juillet 2014

Crème de petits pois à la menthe et chantilly au chèvre

Des saveurs fraîches qui s'accordent à merveille! A servir en amuse bouche ou en entrée. Pour 4 petites verrines 1 bol de petits pois frais (ou surgelés), 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille, sel, poivre, menthe fraîche, 2 cuillères à soupe...

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Tags: petits pois, menthe, chèvre

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9 novembre 2012

Fines tartelettes au confit d'oignon et foie gras

Une recette qui sent l'arrivée de l'hiver! Je les ai servies en version mini pour l'apéritif, mais elles peuvent aussi constituer une bonne entrée, accompagnées d'une salade de mâche assaisonnée de vinaigrette au vinaigre de framboise. Je vous l'accorde...

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Tags: oignon, foie gras

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13 octobre 2012

muffins aux lardons et petits pois

Des muffins tout légers en version mini pour l'apéritif! Je n'ai pas ajouté de matière grasse, car les lardons et le fromage en contiennent suffisamment. Vous pouvez remplacer les lardons et petits pois par un mélange chorizo/poivrons ou encore saumon...

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Tags: petits pois

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12 juillet 2012

Barquettes d'endives aux harengs et pommes vertes

Enfin de retour! Pour une petite recette rapide et toute en fraicheur... Le mariage des ingédients est top! Ingrédients: filets de harengs fumés, Pommes vertes, petites endives, Jus de citron, baies roses, oeufs de saumon, Aneth, cerfeuil, oignons nouveaux,...

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Tags: pommes, harengs

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23 février 2011

Crème de courgette au parmesan

A l'origine, j'avais réalisé une crème de courgette à laquelle j'ai ajouté de la ricotta pour farcir des pâtes...j'ai trouvé cette crème tellement bonne que je l'ai refaite, sans ricotta, pour la servir à l'apéritif. A accompagner idéalement de gressins...

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Tags: courgette, parmesan

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19 août 2010

Des idées pour l'apéro!

Recevoir 10 personnes pour manger dans un minuscule appart', c'est un vrai casse-tête!L'idéal: un apéritif dinatoire. Verrines, bouchées, cakes,...les combinaisons sont multiples avec un peu d'imagination! Pain aillé au guacamole, germes de radis et tartare...

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30 avril 2010

Brochettes de noix de pétoncle aux petits légumes, sauce safranée

Votez pour ce blog en cliquant sur le lien suivant: http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php Je compte sur votre participation! De retour d'une journée en bord de mer, nous avons ramené divers poissons et crustacés...Cette recette pourrait...

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Tags: st jacques

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25 octobre 2009

Bricks à la kefta / Bricks au thon

En petit format pour l'apéritif ou en entrée, accompagnés d'une salade verte, ces bricks sont un régal! Bricks à la kefta Pour 28 mini triangles: 7 feuilles de bricks, 400G de boeuf haché, 1 bonne cc de cumin, 1 bonne cc de cannelle, 1cc de paprika, 1...

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Tags: brick, boeuf, thon

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19 octobre 2009

Wrap...en amuse bouche

On a fêté des anniversaires ce week end...l'occasion de tester de nouvelles choses! J'ai réalisé 2 recettes de Tortilla wrap... Tortillas wrap au saumon fumé et concombre Tartiner une tortilla de blé tendre de fromage frais type St-Moret. Poivrer et parsemer...

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29 mars 2009

Cassolettes de légumes nouveaux à la truite fumée

C'est simple, c'est frais, c'est coloré! Une bonne recette printanière. Pour 10 mini cassolettes 2 petites carottes nouvelles, 2 petits oignons nouveaux, 1/2 courgette, 1 noix de beurre, 100g de truite fumée, parmesan râpé, sel, poivre Eplucher les carottes...

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Tags: truite fumée

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26 décembre 2008

Minis brochettes de boeuf marinées au miel, soja et graines de sésame

Pour une douzaine de mini brochettes 200g de bœuf (onglet, bavette, hampe), sauce soja, miel, graines de sésame, maïzena, beurre demi-sel, ciboulette ciselée Découper le bœuf en lanières. Faire mariner 30 minutes avec le miel, la sauce soja, la maïzena...

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26 décembre 2008

Gambas marinées à l'ail et au gingembre

Gambas crues surgelées, gingembre en poudre, ail, sauce soja, maïzena, cibo ulette c iselée, huile Décortique r les gambas en laissant la queue. Les fendre dans la longueur et retirer le boy au central. Faire mariner 1 heure avec le ginge mbre en poudre,...

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26 octobre 2008

Petites verrines apéritives: classiques, mais toujours excellentes!

Le mois d'octobre est le mois des anniversaires! Pour nourrir une vingtaine d'invités sans passer sa soirée en cuisine, le mieux est de préparer ce que l'on peut appeler (en termes un peu pompeux!) un cocktail dinatoire. J'ai choisi de préparer plusieurs...

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12 octobre 2008

Verrines aux 2 saumons et à la crème de poireau

A la demande de belle-maman, voici ma recette de verrines apéritives express! Pour une quinzaines de verrines: 3 blancs de poireau, 2 pavés de saumon frais, 1 tranche de saumon fumé, crème fraiche épaisse, beurre, citron, ciboulette, sel, poivre Faire...

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Tags: poireau, saumon