Articles populaires – saveurs ciboulet'

12 avril 2013

LA soupe poireau-pomme de terre au poivre rose et bacon grillé, mouillettes aux herbes

Une soupe toute simple sublimée par le mélange des saveurs... Le mariage de la soupe douce et veloutée avec la fraîcheur des herbes et du citron et le goût fumé du bacon fait pétiller les papilles! Le tout parfumé de poivre rose et l'association est parfaite!J'utilise...

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Tags: poireau, pomme de terre, bacon, ciboulette, coriandre, poivre rose

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7 janvier 2015

Soupe thaï au curry rouge et lait de coco

Etant donné les températures glaciales de ces derniers jours, une petite soupe thai bien épicée et réconfortante est la bienvenue! Pour 4 personnes 40cl de lait de coco, 2 cs de pate de curry rouge, 1l de bouillon de volaille ou de légumes, 300g de crevettes...

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Tags: gingembre, crevette, coriandre, curry rouge, lait de coco

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14 août 2010

Tagine de veau aux oignons, raisins et amandes

De retour de Marrakech, je n'ai pas pu résister à l'envie de préparer un délicieux tagine, tel qu'on peut le déguster là-bas. On trouve une multitude de variétés, mais ma préférence va aux sucrés-salés.Traditionnellement, ce tagine se fait avec de l'agneau;...

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Tags: oignon, tagine, veau, amande, raisin

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6 avril 2013

Cheesecake au citron et fruits rouges

Voici aujourd'hui une version revisitée de mon cheesecake au citron! A défaut de lemon curd, il s'est couvert de fruits rouges! Pour un beau gâteau 400g de mascarpone, 250g de ricotta, 2 yaourts nature, 180g de sucre en poudre, 3 oeufs, le zeste d'1 citron...

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Tags: mascarpone, cheesecake, citron, fruits rouges

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16 juin 2014

Nage de fraise et melon, sirop verveine-citron-menthe

Un délice de fraîcheur! Le sirop versé tiède sur les fruits procure une alchimie de saveurs! Pour 6 à 8 personnes 500g de fraises, la moitié d'1 gros melon, 2 sachets d'infusion de verveine (ou verveine fraiche, c'est encore mieux!), 1 cs de menthe fraîche...

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Tags: fraises, melon, menthe, verveine

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4 septembre 2010

Sauté de veau au chorizo...façon osso buco!

Du veau, des tomates, quelques rondelles de chorizo, des épices et aromates...au final: un plat très parfumé et réconfortant! Pour 2 personnes400g de veau, 100g de chorizo, 6 petites tomates (ou 4 grosses), 1cc de paprika, 1cc d'origan haché, 1cs d'huile...

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Tags: orange, veau, tomate, chorizo

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16 février 2013

Ravioles du Dauphiné à la crème de Parmesan

Un plat gourmand et très rapide à réaliser! Les ravioles du dauphiné, fourrées de comté, de fromage blanc et d'herbes fraîches, sont extra fines et très fondantes. J'ai ajouté à ma recette des pignons grillés pour le côté croquant et de la roquette pour...

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Tags: roquette, parmesan, Ravioles, pignons de pin

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31 juillet 2012

Salade aux 2 pommes et au poulet, sauce façon césar au curry

Cette salade est gourmande à souhait! Une véritable explosion de saveurs! Pour 2 assiettes 250g de blanc de poulet cuit, 2 belles poignées de salade (jeunes pousses, mâche,...), 2 pommes de terre moyennes, 1 pomme pink lady, 1 oignon nouveau, p our la...

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Tags: pommes, poulet, curry, parmesan

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19 août 2012

Cheesecake au citron

Pour finir le repas sur une note de gourmandise, rien de tel que ce cheesecake riche et crémeux, au bon goût de citron! L'atout du cheesecake est qu'on peut le réinventer à volonter: La préparation au fromage peut être parfumée à la vanille, la base de...

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Tags: mascarpone, spéculos, citron, ricotta

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27 novembre 2010

Parmentier de pomme de terre au comté, confit d'oignon au chorizo et tomate séchée

Ouf, il était temps! Plus d'1 mois est passé sans la moindre recette! Allez, je me rattrape! (désolée pour la qualité de la photo, elle a été prise de mon téléphone portable!) Pour 2 personnes 300g de pomme de terre, 2 oignons, 80g de chorizo, 2 tranches...

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Tags: oignon, chorizo, pomme de terre, tomate séchée

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4 juillet 2010

Salade Fraicheur (et minceur!) aux crevettes

Une salade toute fraîche et légère dans laquelle les ingrédients s'harmonisent à merveille! Pour 2 personnes une quinzaine de crevettes roses, 1 orange, 8 radis, 1/4 de bulbe de fenouil, 1 cs de coriandre ciselée, 1/4 d'oignon rouge, 1 cc d'huile végétale,...

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Tags: orange, crevette, fenouil, radis

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12 mai 2013

Filet de poulet poêlé, confit d'oignon façon tajine et légumes glacés...

...ou comment revisiter un tajine poulet-olives-citron! J'adore cette variété de tajine très parfumé, mais j'avais envie de l'alléger et d'en moderniser la présentation. J'espère que les puristes me pardonneront! Pour 4 personnes 4 filets de poulet, 4...

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Tags: poulet, tagine, citron, olives

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23 février 2013

Gratin de topinambours au foie gras

Aujourd'hui je vous propose de tester l'association du topinambour et du foie gras, dans un gratin rustique et gourmand! Pour 4 personnes 300g de pommes de terre à purée, 400g de topinambours, bouillon de volaille, 200g de foie gras (idéalement cru, mais...

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Tags: foie gras, topinambour, pomme de terre, pignons de pin

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16 août 2013

Petites asperges, saumon et polenta, beurre noisette à l'estragon

Tout est dans le titre! Idéal pour une entrée rafinée... Et pourtant simplissime à réaliser! Et comme j'avais besoin de finir un reste de polenta... Pour 2 personnes 200g de petites asperges, 100g de dés de saumon fumé, 200g de polenta cuite et détaillée...

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Tags: saumon, asperges, polenta, estragon

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9 février 2009

Soupe de carottes et oignons aux parfums d'orient

Rien de tel pour se réchauffer que cette soupe aux épices! Les proportions indiquées ci-dessous permettent de faire environ 2 bols (j'ai fait avec les moyens du bord!). Ingrédients: 1 oignon, 5 carottes, 1 cs de miel, 1 pincée de cumin, muscade et cannelle,...

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Tags: carotte, soupe, épices

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7 février 2009

Bricks aux bananes et pain d'épice

Une recette simplissime, rapide à réaliser et savoureuse. Pour 2 personnes: 2 feuilles de brick, 1 banane, 1 tranche de pain d'épices, 1 noix de beurre Répartir au centre des feuilles de brick les bananes découpées en rondelles et le pain d'épices émietté....

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Tags: banane, brick, pain d'épices

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24 juin 2014

Salade estivale

Encore une recette tout en fraîcheur... Et en subtilité! Pour 2 assiettes en plat principal 1/2 melon, 1/2 concombre, 2 tomates, 150g de dés de fêta marinés (en bocal), 2 petits pavés de saumon, quelques tomates cerises, 1 poignées de pousses de basilic,...

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Tags: saumon, melon, feta

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21 février 2011

Panna cotta à la cardamome et coulis de mangue

La panna cotta est un dessert ultra simple à préparer. Le plus difficile étant...de bien doser la quantité de gélatine! Il faut que le dessert reste crémeux. Ici, il prend des notes indiennes grâce à l'infusion de cardamome. Un délice...et une découverte...

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Tags: cardamome, mangue, pistache

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5 décembre 2013

Le potage de l'hiver: bouillon de légumes à la saucisse fumée

C'est l'hiver avant l'heure avec cette soupe réconfortante (et nourrissante)! Elle est capable de réconcilier avec la soupe les plus récalcitrants... On aurait presque envie qu'il neige! Pour 4 à 5 bols 3 blancs de poireau, 1 oignon, 3 pommes de terre...

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Tags: poireau, pomme de terre, Morteau

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21 juillet 2014

Crème de petits pois à la menthe et chantilly au chèvre

Des saveurs fraîches qui s'accordent à merveille! A servir en amuse bouche ou en entrée. Pour 4 petites verrines 1 bol de petits pois frais (ou surgelés), 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille, sel, poivre, menthe fraîche, 2 cuillères à soupe...

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Tags: petits pois, menthe, chèvre

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26 novembre 2018

Lasagnes au cabillaud, fèves et crème

Pour 4 personnes 200g de lasagnes fraiches (5 feuilles environ), 200g de dos de cabillaud, 200g de fèves fraiches ou surgelées, 2 échalottes, 1 gousse d'ail, 30cl de crème liquide, ciboulette, estragon, sel, poivre, parmesan râpé, beurre 1/2 sel Préchauffer...

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Tags: lasagnes, cabillaud, fèves

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14 août 2013

Variation autour du poulet et des épinards: acte 1

Salade au poulet, épinards et polenta aux saveurs méditerranéennes Pour 2 personnes 300g de poulet, 300g de polenta cuite et coupée en cubes, 2 belles poignées de pousses d'épinard, 1 branche de romarin, 1 cs de zeste de citron confit haché, huile d'olive,...

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Tags: poulet, polenta, épinards

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13 août 2014

Bacon guacamole

Le guacamole, j'en fais assez régulièrement... Mais cette fois j'avais envie de le "customiser"! J'ai trouvé diverses recettes de guacamole au bacon sur internet, en voici ma version personnelle: 2 avocats bien mûrs, 4 tranches de bacon, coriandre, cumin,...

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Tags: avocat, bacon, coriandre

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27 juin 2014

Pavé de saumon mariné au citron confit et à la coriandre, lentilles et carottes

Il s'agit d'un plat très équilibré, sans pour autant être dépourvu de saveurs! J'utilise des lentilles cuisson rapide pour le côté pratique! Pour 2 assiettes 2 pavés de saumon de 100g chacun sans la peau, 200g de lentilles, 3 belles carottes, 2 cuillères...

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Tags: lentilles, carotte, saumon

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18 février 2013

Ananas rôti à la vanille et au sirop d'érable

Une petite douceur pour faire venir le soleil en plein milieu de l'hiver... L'ananas rôti est doux et suave, la brioche perdue apporte du moelleux et du fondant, quant à la glace, c'est du bonus pour les plus gourmands! Pour 2 personnes 200g d'ananas...

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Tags: ananas, brioche, sirop d'érable