Articles populaires – saveurs ciboulet'

22 octobre 2012

Ballotine de volaille farcie aux champignons, jambon et comté

Un délice... pour le palais et pour les yeux! Elle peut être déclinée de multiples façons selon les occasions (par exemple, magret fumé, foie gras et champignons pour les fêtes, accompagnée d'une purée de topinambours et d'une poelée de girolles). Pour...

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Tags: champignon, comté, dinde

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8 mars 2011

Filet de cabillaud en chapelure de pistache et amande, riz façon risotto aux poireaux

Le cabillaud, c'est bon...mais un peu fade à mon goût s'il n'est pas bien agrémenté! Ici, le mélange de pistaches et d'amandes permet d'obtenir un goût délicat et subtil, ainsi qu'une texture croustillante et légère. A tester absolument! Pour 2 personnes...

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Tags: risotto, poireau, cabillaud

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7 septembre 2010

Fantastique pizza "comme en Italie"

D'après mon homme: "la meilleure pizza" qu'il ait mangé! Alors s'il le dit...Ce qui fait la différence dans cette pizza très simple à réaliser: le choix d'ingrédients de qualité. Pour 1 pizza 1 pâte à pizza, 6 tomates allongées, 1 grosse boule de mozzarella...

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Tags: tomate, mozzarella, roquette

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3 septembre 2010

Mes petites crêpes au poulet et aux courgettes

Une envie subite de crêpes! Mais de crêpes salées!Et comme j'avais envie de faire plus original que les crêpes jambon-fromage... Pour 4 crêpes Crêpes salées (2 oeufs, 125g de farine, 50cl de lait, sel, une pincée de sucre, origan haché, 20g de beurre...

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Tags: crepe, poulet, courgette

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29 mars 2009

Fraises au mascarpone et au spéculos

Depuis que j'ai découvert la pâte de Spéculos (au rayon pâtes à tartiner), j'ai envie dans ajouter à tous mes desserts. Ici, l'association Fraises-mascarpone-spéculos est classique, mais on ne s'en lasse pas! Pour la préparation de la chantilly, on aurait...

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Tags: fraises, mascarpone, spéculos

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27 décembre 2008

Lasagnes aux 2 saumons et poireau

Que faire avec un reste de crème de poireau et de saumon (cf verrines amuse bouche)? Des lasagnes bien sûr! Agrémentées de ciboulette, de crème et de parmesan râpé, c'est un régal. Feuilles de pâte pour lasagnes, crème de poireau, saumon frais cuit, saumon...

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Tags: lasagnes, poireau, saumon

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26 décembre 2008

Noix de St Jacques juste poelées, sauce orange balsamique, embeurrée de chou

Pour 6 personnes 18 noix de St Jacques, ½ chou frisé, 3 oranges, 2 échalotes finement ciselées, 1 cs de vinaigre balsamique, beurre demi-sel, sel, poivre, fleur de sel Laver et émincer le chou en lanières en prenant soin de bien retirer toutes les parties...

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Tags: chou vert, orange, st jacques

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6 février 2009

Crêpes aux pommes caramélisées, sauce caramel au beurre salé

Un vrai pêché de gourmandise que ces crêpes délicieuses et réconfortantes! Pour les crêpes, je réalise toujours la pâte "à l'oeil", sans mesurer aucun ingrédient. Ici elle est réalisée de manière classique (farine, oeufs, lait), j'y ai ajouté de l'extrait...

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Tags: pommes, caramel, crepe

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24 mai 2009

Foie de veau aux oignons, salade de lentilles à la mode égyptienne

Lors de mes dernières vacances en Egypte, j'ai pu constater que les lentilles étaient très consommées et cuisinées de différentes façons. J'ai notamment pu goûter une délicieuse et rafraichissante salade de lentilles à la coriandre...et j'ai tenté de...

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Tags: foie de veau, lentilles, oignon

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25 octobre 2009

Bricks à la kefta / Bricks au thon

En petit format pour l'apéritif ou en entrée, accompagnés d'une salade verte, ces bricks sont un régal! Bricks à la kefta Pour 28 mini triangles: 7 feuilles de bricks, 400G de boeuf haché, 1 bonne cc de cumin, 1 bonne cc de cannelle, 1cc de paprika, 1...

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Tags: brick, boeuf, thon

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17 octobre 2010

Gâteau tout léger au chocolat, poires et noix

Ce qui confère toute la légèreté à ce gâteau, c'est la quantité infime de farine, mais surtout le moelleux des poires qui ont été préalablement pochées dans un sirop parfumé... Pour 8 à 10 personnes 6 oeufs, 200g de chocolat noir, 160g de beurre 1/2 sel,...

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Tags: chocolat, noix, poire

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25 avril 2010

Emincé de volaille aux champignons et crème de soja, riz sauté aux courgettes

Vite fait bien fait! Encore un plat rapide, mais non moins savoureux...et très équilibré en plus! Pour 2 personnes Pour l'émincé de volaille: 300g de blanc de volaille, 200g de champignons, 1 grosse échalote, 20cl de crème de soja, sel, poivre, beurre...

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Tags: poulet, courgette, champignon

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9 avril 2013

Noix de St Jacques poelées, crème safranée, riz à la fondue de poireau

Un plat simple et généreux qui n'en est pas moins gourmand (dixit un certain Cyril...)! Les différentes saveurs se mariens à merveille! Pour 2 personnes 10 belles noix de St Jacques, 150g de riz, 1 blanc de poireau, 1 petite branche de céleri, 15 cl de...

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Tags: poireau, st jacques, safran

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15 février 2013

Foie gras poêlé et son bouillon aux parfums d'Asie

Un titre poétique et évocateur pour un plat riche en saveurs. On y retrouve tout: la douceur et la puissance du foie gras alliée à la légèreté et au peps d'un bouillon parfumé. Pour 2 assiettes: 1 carotte, 1 branche de céleri avec quelques feuilles, 2...

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Tags: foie gras, gingembre, bouillon

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6 mars 2011

Noix de St Jacques juste poêlées à la crème d'avocat et bacon croustillant

Une petite entrée rapide pour un repas dominical en amoureux... Pour 2 personnes 6 à 8 noix de St Jacques, 1 avocat, 2 petites tranches de bacon, 1 cc de jus de citron, 1 cc de coriandre hâchée, 1 noix de beurre 1/2 sel, sel, poivre, 1 cs de crème liquide,...

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Tags: st jacques, avocat, bacon

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13 novembre 2018

cheesecake au speculos et caramel fleur de sel

Voici une recette de cheesecake très gourmande! Pour prendre qques kilos avant l'hiver... ;-) 250g de spéculos, 80g de beurre 1/2 sel, 500g de mascarpone, 250g de ricotta, 1 yaourt à la grecque, 3 oeufs, 150g de sucre en poudre, le zeste d'1 citron râpé,...

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Tags: caramel, cheesecake, speculos

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17 août 2013

Compotée d'aubergine, façon ratatouille

Ça n'est pas une vraie ratatouille, puisqu'il manque les courgettes et que la proportion d'aubergine est plus importante... Cette manière de cuisiner l'aubergine reste pour moi la meilleure, car elle permet a l'aubergine d'être fondante et de se gorger...

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Tags: Aubergine, poivron, romarin

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28 juin 2009

Filet de porc caramélisé, nouilles sautées aux crevettes, gingembre et coriandre

Encore une envie de saveurs asiatiques! ça tombe bien, j'ai un beau morceau de gingembre frais et un bouquet de coriandre! pour 2 personnes pour le filet de porc caramélisé: 300g de filet de porc, 1 cc de sucre, 1 cc de sauce soja sucrée, 1 cc de sauce...

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Tags: nouilles chinoises, porc

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18 décembre 2012

Filet d'églefin aux crevettes grises, poêlée de légumes, sauce safranée

Une suggestion pour vos repas de fin d'année! Ce plat délicat et gourmand est très rapide à préparer! Pour plus de légereté et de finesse, remplacez les pommes de terre par d'autres légumes (pois gourmand, petits pois...) Pour 4 personnes 4 filets d'églefin,...

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Tags: crevettes grises, safran

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16 août 2013

Variation autour du poulet et des épinards: acte 2

Nouilles façon asiatiques au poulet et aux épinards Pour 2 personnes 200g de nouilles asiatiques (ou spaghetti), 250g de poulet, 3 belles poignées d'épinards, 1 cc de gingembre frais hâché, 1 poivron, 1 gousse d'ail, 1 cs de coriandre hâchée, 1 citron...

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Tags: poulet, épinards

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6 janvier 2015

St Jacques crémées, fondue de poireau au serrano

Encore une recette terre mer riche en goût! Le goût fumé du serrano se marie décidément très bien avec les produits de la mer. A décliner en entrée (3 noix par personne) ou en plat (5 par personne) accompagné de riz basmati. Pour ma part j'ai été généreuse...

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Tags: st jacques, serrano

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5 février 2013

Parmentier de saumon aux brocolis

Une alternative au traditionnel parmentier... plus léger mais tout aussi gourmand! Pour 4 personnes 400g de saumon frais sans la peau, 400g de pommes de terre spéciales purée, 400g de fleurettes de brocoli (sans la tige), 50g de beurre 1/2 sel, 2 gousses...

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Tags: saumon, brocoli

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23 avril 2013

Muffins à la banane et pépites de chocolat

Des muffins moelleux, gourmands, délicatement parfumés à la banane...régressifs! Pour 8 muffins 2 bananes, 120g de farine, 80g de maîzena, 150g de sucre, 30g de cacao en poudre, 100g de beurre, 15g de poudre de noisette, 80g de pépites de chocolat, 2...

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Tags: banane, chocolat

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16 mars 2013

Pasta Parma à la crème et aux courgettes

Des pâtes, des pâtes... oui mais alla Parma! La plupart du temps, on se contente de déposer le jambon de Parme sur le dessus de l'assiette. Ici, le jambon infuse dans la sauce pour libérer tous ses parfums. Un délice! Pour 2 assiettes 1/2 courgette, 1...

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Tags: courgetteDes pâtes, jambon de parme

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10 février 2013

Petits mi-cuits au chocolat

Une recette simplissime de gâteau au chocolat: leur croûte fine et craquante renferme un cœur moelleux! Pour 6 personnes 200g de chocolat a pâtissier, 100g de beurre 1/2 sel, 100g de sucre en poudre, 3 œufs, 50g de farine Préchauffer le four a 200c•....

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Tags: chocolat, Saint Valentin