poireau - saveurs ciboulet'

5 décembre 2013

Le potage de l'hiver: bouillon de légumes à la saucisse fumée

C'est l'hiver avant l'heure avec cette soupe réconfortante (et nourrissante)! Elle est capable de réconcilier avec la soupe les plus récalcitrants... On aurait presque envie qu'il neige! Pour 4 à 5 bols 3 blancs de poireau, 1 oignon, 3 pommes de terre...

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Tags: poireau, pomme de terre, Morteau

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12 avril 2013

LA soupe poireau-pomme de terre au poivre rose et bacon grillé, mouillettes aux herbes

Une soupe toute simple sublimée par le mélange des saveurs... Le mariage de la soupe douce et veloutée avec la fraîcheur des herbes et du citron et le goût fumé du bacon fait pétiller les papilles! Le tout parfumé de poivre rose et l'association est parfaite!J'utilise...

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Tags: poireau, pomme de terre, bacon, ciboulette, coriandre, poivre rose

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9 avril 2013

Noix de St Jacques poelées, crème safranée, riz à la fondue de poireau

Un plat simple et généreux qui n'en est pas moins gourmand (dixit un certain Cyril...)! Les différentes saveurs se mariens à merveille! Pour 2 personnes 10 belles noix de St Jacques, 150g de riz, 1 blanc de poireau, 1 petite branche de céleri, 15 cl de...

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Tags: poireau, st jacques, safran

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8 mars 2011

Filet de cabillaud en chapelure de pistache et amande, riz façon risotto aux poireaux

Le cabillaud, c'est bon...mais un peu fade à mon goût s'il n'est pas bien agrémenté! Ici, le mélange de pistaches et d'amandes permet d'obtenir un goût délicat et subtil, ainsi qu'une texture croustillante et légère. A tester absolument! Pour 2 personnes...

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Tags: risotto, poireau, cabillaud

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17 janvier 2010

Tarte fine aux poireaux et fromage

Il s'agit pour moi d'une recette fond de frigo! Que faire avec des blancs de poireau, 1 reste de lard fumé, du fromage à profusion et quelques feuilles de pâte filo? Une tarte fine! Pour 2 personnes 5 feuilles de pâte filo, 3 blancs de poireau, 50g de...

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Tags: poireau, filo

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27 décembre 2009

Terrine aux 2 saumons, crème de poireau et sa chantilly aux herbes

Une entrée tout en finesse et en légèreté! L'avantage de cette recette est que les préparations peuvent êtres préparées la veille et réservées séparément au réfrigérateur. A servir en entrée ou en amuse bouche. Pour 1 terrine (10 à 12 belles tranches)...

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Tags: poireau, saumon

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27 décembre 2008

Lasagnes aux 2 saumons et poireau

Que faire avec un reste de crème de poireau et de saumon (cf verrines amuse bouche)? Des lasagnes bien sûr! Agrémentées de ciboulette, de crème et de parmesan râpé, c'est un régal. Feuilles de pâte pour lasagnes, crème de poireau, saumon frais cuit, saumon...

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Tags: lasagnes, poireau, saumon

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12 octobre 2008

Verrines aux 2 saumons et à la crème de poireau

A la demande de belle-maman, voici ma recette de verrines apéritives express! Pour une quinzaines de verrines: 3 blancs de poireau, 2 pavés de saumon frais, 1 tranche de saumon fumé, crème fraiche épaisse, beurre, citron, ciboulette, sel, poivre Faire...

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Tags: poireau, saumon

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12 octobre 2008

Tarte aux poireaux à ma façon

La tarte aux poireaux est une recette typique de notre région (le Nord). A l'origine, pas de lardons, ni de gruyère. Cette version-ci est quelque peu personnalisée à ma façon. Utiliser de préférence du lard fumé acheté chez votre boucher, plus goûteux....

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Tags: poireau