Nage de fraise et melon, sirop verveine-citron-menthe

Un délice de fraîcheur! Le sirop versé tiède sur les fruits procure une alchimie de saveurs!

Pour 6 à 8 personnes

500g de fraises, la moitié d'1 gros melon, 2 sachets d'infusion de verveine (ou verveine fraiche, c'est encore mieux!), 1 cs de menthe fraîche hâchée, le jus d'1 citron, 30 cl d'eau, 50g de sucre en poudre

Laver et émincer les fraises. Couper la pulpe de melon en petits dés et mélanger aux fraises. Réserver.

Dans une petite casserole faire bouillir l'eau. Hors du feu ajouter les sachets de verveine et laisser infuser 5 minutes. ôter les sachets, remettre sur le feu et ajouter le sucre. Faire bouillir de nouveau jusqu'à obtention d'une consistance légèrement sirupeuse. Finir le sirop en ajoutant le jus de citron et la cuillère de menthe hâchée.

Laisser tiédir le sirop avant de le verser sur les fruits. Réfrigérer au moins 2h avant de servir.